Les recettes de Kiara·Mercredis gourmands

Tarte aux lentilles corail et aux carottes

Quand on est végétarien ou végétalien, il est nécessaire de trouver un bon apport de protéines. Les lentilles sont riches en protéines et en fer. Associées à des céréales et à des légumes, les lentilles font ne bonne base pour un repas complet.

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile à faire et à emporter partout : des lentilles dans une tarte!

Ingrédients :
– 100 g de lentilles corail sèches
– 200 g d’eau
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– 300 g de carottes (environ 5 carottes)
– 2 cs de cumin
– huile d’olive
– 1 brique de crème de coco

– 2 CàS de fécule de maïs
– 1 pâte brisée
– sel, poivre

Préchauffer votre four à 200 ℃ ou th. 7

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter une gousse d’ail écrasée (la couper en deux et enlever le germe avant de l’écraser).

Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Quand l’oignon est coloré, ajouter les carottes.

Ajouter 1 cuillerée à soupe de cumin, mélanger.

Bien rincer les lentilles corail à l’eau froide et les ajouter aux oignons, faire revenir 5 minutes.

Ajouter 2 fois le volume des lentilles en eau (soit environ 200 g) et porter à ébullition. Laisser mijoter 15 minutes environ en remuant régulièrement. Assaisonner en sel et poivre. Quand l’eau est absorbée, cesser la cuisson.

Étaler la pâte brisée (la recette est ici), la piquer, réserver.

Mettre la crème de coco dans un bol, ajouter une cuillerée à soupe de cumin, 2 càs de fécule de maïs, du sel et du poivre. Couper une gousse d’ail en deux, retirer le germe et le presser dans un presse-ail. Mélanger, vérifier l’assaisonnement et ajuster si besoin.

Mélanger cette préparation à celle de la sauteuse, verser sur la pâte et parsemer de graines de sésame blond. Enfourner pour 30 à 35 minutes.

A déguster avec une salade d’endives !

Bon appétit.

*

C’était mon mercredi gourmand pour Anne-Laure T, Sophie Turbigo et Sysy in the city.

*

 

Publicités

5 réflexions au sujet de « Tarte aux lentilles corail et aux carottes »

  1. Miam, miam suce la régalette !!!, je vais l’imprimer !!
    Nous on est pas végétariens ou végétaliens mais on s’en rapproche tout doucement….

    Belle journée…

N'hésitez pas à donner votre avis :

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s