Cake végétalien à la banane (très rapide)

Aujourd’hui, je vous propose une recette très rapide, à faire avec des bananes qui commencent à s’abîmer. Parfait pour le goûter ou le petit déjeuner, pour les grands et les petits, les végétariens et les non végés, les intolérants au gluten ou non.

Ingrédients (pour 1 cake soit environ 8 parts)

  • 2 bananes bien mûres
  • 10 cl de crème de coco (ou de crème fraîche)
  • 200g de farine d’épeautre (ou de blé)
  • 45 g de maïzena
  • 200g de cassonade
  • 5 g d’huile de tournesol (ou de colza)
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 saladier
  • 1 moule à cake (ou des moules à muffins)

Préparation : 

  • Peler les bananes (comme dirait le Conquérant, c’est LE truc à ne pas oublier).

  • Dans un saladier, couper les bananes en rondelles grossières. Ajouter la crème de coco et écraser le tout à la fourchette. Si les bananes ne sont pas assez mûres, mixer.

  • Ajouter la farine, la maïzena, le sucre, le sel, la levure et mélanger énergiquement. Ajouter l’huile et mélanger. Vous pouvez terminer au batteur s’il y a des grumeaux.

  • Préparez le moule à cake ou à muffins et versez-y la pâte.

  • Mettez au four thermostat 8 pendant 30 à 40 minutes.

    *Mon cake à la banane, enfin la recette!

     

    Le goût de la banane est léger. Mais c’est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

    C’était ma recette « vite fait bien fait », gourmande et digeste.

Les mercredis gourmands d’ Anne-Laure T, Sophie Turbigo et Sysy in the city sont en vacances… Mais bon mercredi quand même les gourmands!

Bannière Mercredis Gourmands J. Lecomte

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7 commentaires

    1. Si tu n’as pas de crème de coco, tu peux remplacer par de la crème fraiche semi épaisse. Ca devrait faire l’affaire!

  1. Je n’ai jamais goûté un cake à la banane. A chaque fois que j’en ai je veux en faire, mais elles finissent inévitablement en milk shake 😀

    1. La prochaine fois, fais-toi violence et essaie! Les miennes aussi finissent davantage en milkshake et en sorbets minute…

    1. Je te confie mon secret : pour ceux qui n’aiment pas la banane, je remplace par une compote de fruits (pommes ou pêche ou abricots, en fonction de fruits que j’ai sous la main).

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