Du potiron, des lentilles corail et du cumin : un velouté d’automne

L’automne est arrivé et avec lui les légumes de saison dont le potiron. Comme le temps s’humidifie et se rafraîchit, j’aime faire des potages pour le soir. Je partage avec vous ma recette de velouté de potiron aux lentilles corail.

Velouté potiron lentilles corail

Ingrédients :

1l d’eau

1 oignon

400 g de potiron (1 tranche)

1 carotte

120g de lentilles corail

1 cube de bouillon de volaille

20 cl de crème de coco

1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Dans une grande casserole ou dans une cocotte (ou un auto-cuiseur), verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon coupé. Faire revenir.

Ajouter des cubes de potiron et la carotte coupée en morceaux.

Potiron carottes

Faire revenir. Ajouter l’eau et le bouillon de volaille. Puis les lentilles corail et le cumin.

lentilles corail

Bien mélanger. Laisser cuire 20 minutes environ en couvrant.

Quand les légumes sont tendres, retirer du feu.

Mixer et ajouter la crème de coco.

Si nécessaire, ajouter du poivre et du sel.

Servir chaud.

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Bon mercredi gourmand. Les autres participations sont à retrouver chez Anne-Laure T.

Mercredis gourmands juin 2013

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Pour vous aussi, c’est l’automne dans votre assiette? 

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7 commentaires

  1. Bien sûr, l’automne nous fait envie de tous ces bons légumes. J’ai fait une soupe il y a quelques jours avec unpotimaron, son petit goût de chataignes nous a ravi. Avec des croûtons et une crème battue pour la légéreté déposée.
    Bonne journée à vous,
    @nnie

  2. Merci pour la recette:) Je n’ai pas encore mis de lentilles corail dans mon potage au potiron…j’essaie ! Avec une telle couleur, c’est un soleil que tu sers dans l’assiette ! Bonne journée Bisous

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